L’œuf cuit à 68°C

Christèle Gendre, chef du restaurant Léna et Mimile à Paris propose une démonstration de gastronomie moléculaire et dévoile les secrets de l’œuf cuit à 68°C. L’œuf cuit à cette température se transforme en une pommade onctueuse...

Spécialité du mois de Ramadan: La Chébakia par Choumicha

Le tour de main de la célèbre Choumicha “reine de la cuisine marocaine” dans la préparation de la chébakia pour le mois du Ramadan.

Les cornes de gazelles Par Choumicha

Le boeuf au satay façon Thaï

La recette: Préparation : 1 h Cuisson : 30 mn (15 + 15) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 kg de filet de boeuf partiellement congelé - 2 cuillères à soupe de sauce de soja légère - 2 gousses d ‘ail hachées - 1 cuillère café d’huile...