Ouf ! Le poulet chloré ne finira pas dans nos assiettes. Contre l’avis de Bruxelles et au grand dam de Washington, les ministres européens de l’Agriculture ont finalement réussi à maintenir l’embargo sur les volailles made in USA, en vigueur depuis 1997. «Mais il semblerait que les Américains continuent pourtant de faire le forcing», s’inquiète Alain Melot, président de la Fédération des industries avicoles (FIA). «Leur technique consistant, en bout de chaîne, à tremper les carcasses dans une solution javellisée les dispense de pratiquer des contrôles d’hygiène rigoureux en amont», déplore-t-il. Rien à voir avec la France, pays où la traçabilité des volailles est la plus poussée. «Chez nous, d’un point de vue sanitaire, tous les poulets sont bons», assure l’expert. Reste au consommateur à choisir parmi les différentes qualités, le volatile le plus savoureux en même temps que le plus respectueux pour l’environnement.